生菜料理有哪些變化?教你用無毒水耕生菜做出五種療癒吃法

一般人對於「生菜料理」的印象多半是做成生菜沙拉或夾進三明治、麵包裡;
其實生菜料理非常多元,本文以羽衣甘藍、奶油萵苣、寶寶菠菜等無毒水耕蔬菜,分享五種健康美味的生菜料理。

生菜料理應用一:生菜包肉

生菜料理應用一:生菜包肉
主要食材:為中秋節烤肉增添一份清爽口感吧!
大人小孩都愛吃的「奶油萵苣」口感鮮嫩甘甜、水分足、沒有苦味,
搭配上各種「雞、豬、牛、魚」等肉類,健康減醣無負擔。

製作方式:奶油萵苣直接包覆各種現烤肉類,口感爽脆不油膩,還可增加飽足感;
喜歡重口味的人,可夾入黃金泡菜增加風味,也可以另外包入蒜片、小黃瓜片、洋蔥絲,口味更添層次。

生菜料理應用二:烤南瓜嫩菠菜溫沙拉

生菜料理應用二:烤南瓜嫩菠菜溫沙拉
主要食材:寶寶菠菜」與市售熟成菠菜不同,其葉片軟嫩口感滑順,做成溫沙拉非常適合;
另外準備南瓜、紅椒、茄子、費塔起司、堅果;調味料則需紅酒醋、胡椒、油漬番茄橄欖油。

製作方式:小番茄先以120度烤2小時,放涼後加入橄欖油及迷迭香;
南瓜、紅椒、茄子切成片狀,用橫紋鍋煎過;
最後將所有食材拌入油漬番茄橄欖油,並加入胡椒及紅酒醋即完成。


生菜料理應用三:羽衣甘藍綠拿鐵

生菜料理應用三:羽衣甘藍綠拿鐵
主要食材:超級食物「羽衣甘藍」有高含量的維生素A及K,
樂鮮特級初榨橄欖油則富含橄欖多酚、維生素E、β-胡蘿蔔素、ω-9單元不飽和脂肪酸,另外再準備芭樂、蘋果、堅果、水。

製作方式:利用真空破壁機或果汁調理機,放入「蔬菜3:水果7」的比例,
並加入開水、堅果及樂鮮特級初榨橄欖油,攪打成汁即可飲用。也可另外添加肉桂粉或薑末,以預防體寒。


生菜料理應用四:羽衣甘藍濃湯

生菜料理應用四:羽衣甘藍濃湯
主要食材:煙燻培根、胡椒後腿肉、鮮奶油、鮮奶、雞高湯、
羽衣甘藍、芹菜、蘑菇、洋蔥、胡蘿蔔、蒜片、百里香、香菜。

製作方式:培根及後腿肉煎好備用。
將洋蔥及蒜片用橄欖油炒到半透明,加入蘑菇、芹菜、胡蘿蔔、羽衣甘藍、雞高湯,
用燉鍋煮15分鐘後打成泥;加入培根及後腿肉燉40分鐘後,倒入牛奶及鮮奶油調整濃度,最後放入百里香及香菜提味。
 

生菜料理應用五:芝麻菜青醬

生菜料理應用五:芝麻菜青醬
主要食材:圓葉芝麻葉、大蒜、帕瑪森起司、松子或核桃片、樂鮮特級初榨橄欖油。
芝麻菜聞起來有淡淡芝麻香,咀嚼時具有獨特的辛辣風味,充滿異國風情。

製作方式:將圓葉芝麻葉、大蒜、起司、堅果放入食物調理機中攪打。
過程中慢慢加入橄欖油直到所需的稠度。
芝麻葉青醬可運用在義大利麵、燉飯、披薩等料理,與羅勒青醬風味截然不同。



除了上述的生菜料理食譜分享之外,生菜所能運用的範圍其實相當廣,可生吃可熟食,富含各種營養素;
多吃原型食物,選用安心有保障的無毒水耕生菜來做成療癒美食,健康近在眼前!