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高檔養生食材【南非綠鑽石-冰花】獨具其他蔬菜沒有的高價值特殊營養元素 : 肌醇與松醇,肌醇能夠抑制中性脂肪增加;松醇可使血糖值降低,是闔家適合美味又有益健康的健康食材。
冰花( Ice plant),也被稱為水晶冰花,原本生長在南非海邊,
在外型上如多肉植物般的質感,
具有特殊吸收礦物質的能力,所以又有”吸鹽作物”的封號。
礦物質結集在葉子與莖的表面,有閃閃發亮如同水滴的囊狀細胞(Bladder cells)。
微小的結晶稱之為「控鹽細胞」,是冰花最具營養價值的成分與礦物質,使冰花吃起來的口感具有淡淡的鹹味,莖的地方特別清脆多汁,口感極為獨特。
冰花獨具其他蔬菜沒有的高價值特殊營養元素 : 肌醇與松醇
松醇(Pinitol) 可以使血糖值降低
肌醇(myoinositol) 冰花最有營養價值的成分,俗稱「維生素B8」,屬於一種水溶性營養素,可抑制中性脂肪增加,日常均衡攝取肌醇好處多。
◆ 成人每日適合攝取1g的肌醇營養
冰花充滿水分的爽脆口感單獨生吃就十分美味,很多人說冰花帶有鹹味,搭配其他蔬果一起享用,就算不加醬料口味也不會過於單調。餐廳時常將冰花用來做涼拌冷盤或搭配肉類主食,增加口感以及讓餐盤的配色更為豐富。
如果您是油醋愛好者,也可以油醋比例為3:1或2:1,照個人的口味進行調整,調出自己心目中的完美油醋醬比例。
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綠拿鐵俗稱綠色果昔,一般來說包含蔬菜+水果+水,可另外添加個人喜好的堅果、橄欖油 ; 而蔬果分量的比例,可以以「蔬菜3:水果7」為主。蔬菜、水果依照個人喜好去做挑選。
▶ 冰花30g~50g
▶ 香蕉1根
▶ 牛奶200ml
▶ 冰塊3~5顆
作法:
1. 將冰花、香蕉切小塊後放入果汁機
2. 加入牛奶與冰塊打汁即可
喝起來有淡淡的鹹味,卻又不與甜香的香蕉牛奶衝突,喝過都說讚。
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蔬果汁(綠拿鐵)食譜懶人包報你知,自己動手DIY,排毒養生從每日飲食做起
獨到日式料理,將冰花葉子炸成天婦羅,清脆爽口的冰花被酥脆的麵衣包裹,增添不一樣的酥脆口感,大人小孩都喜歡。
所需材料:
▶ 低筋麵粉80g
▶ 蘇打粉1小匙
▶ 雞蛋1顆
▶ 冰水100cc
▶ 酒50cc(20度左右)
▶冰花 50g
作法:
1.低筋麵粉、蘇打粉過篩
2.冰水混和酒後打入雞蛋拌勻
(利用冰水與油溫的溫度差才能炸出酥脆的皮,酒精的揮發性也可以幫助炸出來的皮更脆)
3.混合好的蛋液加進粉中,邊加邊輕輕攪拌,將冰花裹上,日本天婦羅麵衣即可完成,下鍋油炸後即可享用。
以上三個冰花(冰菜)食譜是不是都超簡單!
對冰花有興趣的你趕快進廚房試試吧,冰花這種美味又特別的食材,大人小孩都喜歡,在餐桌擺盤上,特殊結晶外觀提升料理質感,招待客人也超有面子!
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