酪梨的營養與益處

酪梨又稱為牛油果,淡黃色的果肉,細嫩滑順的口感,在美洲原產地被稱為「森林的奶油」,糖分含量低,植物性脂肪高,是唯一提供大量健康單元不飽和脂肪酸(MUFA)的水果,不含膽固醇;富含鉀、葉酸、維生素B6、C、E及膳食纖維,是金氏世界紀錄記載最為營養的水果,食用後對人體具有保健效用,尤其對糖尿病與心血管疾病患者更有助益。

酪梨-樂鮮良房

酪梨要怎麼吃?

1.生吃

生吃最能直接享受到酪梨滑嫩的口感與淡淡的奶油香,有些人可能不太喜歡酪梨這種沒有甜味的水果,這個時候加點沾醬或者搭配主食,比如夾土司、捲壽司……等,一起享用也是不錯的選擇。

2.果汁

大家最常看到的可能就是廣受大眾喜愛的酪梨牛奶,有許多人也會加入香蕉、蜂蜜、布丁等創造更多不一樣的風味,加入生菜打成「綠拿鐵」可以讓營養更加分!

3.沙拉

國外常常可以看到,滑嫩清香的酪梨加入沙拉,增添風味之餘也讓整體營養大大加分,搭配免水洗的無毒水耕蔬菜,料理起來健康輕鬆又美味。

今天 美女上菜主廚Lian要教大家怎麼將當季食材「酪梨」搭配樂鮮無毒水耕蔬菜,做出令人食指大動的《酪梨鮮蝦萵苣溫沙拉》。

 

酪梨鮮蝦萵苣溫沙拉

鮮蝦萵苣溫沙拉-樂鮮良房

食材:

奶油萵苣 50g
火焰萵苣 50g
薔薇萵苣 50g
羅蔓萵苣 50g
蝦子300g
酪梨半顆
紅椒半顆

沙拉醬汁:

迷迭香 少許

薄荷葉 少許
香菜 少許
香草橄欖油 適量
白酒醋 少許
胡椒 少許
作法:
1.白蝦剝殼先煎過,同時紅椒切條一起煎,稍後備用
2.樂鮮無毒水耕蔬菜,取2-3種,拌醬汁、香草
3.最後把白蝦、紅椒、酪梨一起拌入盛盤

Lian說「只要食材好、且新鮮無毒,相互搭配上也能滿足色彩的豐富性,結合一點創意巧思,大家都可以成為餐桌上魔法師喔!」

Tips:
1.白蝦建議開背去腸泥,快火煎煮更容易入味
2.樂鮮無毒水耕蔬菜,免水洗,可以直接生食,可保留生菜的爽脆度,口感更佳喔!

延伸閱讀 >>

蔬果汁食譜懶人包報你知,自己動手DIY,簡單營養補給飲品輕鬆做