超級食物羽衣甘藍進階料理,兩道食譜作法交給你

超級食物「羽衣甘藍」從簡單的沙拉、燉菜到蔬果汁,
這種流行又健康的綠葉蔬菜在各種菜餚中都能找到。
無論您是喜歡生脆的還是熟的,羽衣甘藍都能為任何餐點增添風味和營養。

對羽衣甘藍還不熟的朋友可以先去看這篇

今天要和大家分享另外兩種羽衣甘藍進階料理
讓你的餐桌有更多不一樣的新氣象。

羽衣甘藍

羽衣甘藍青醬


所需材料
羽衣甘藍 100g
蒜頭 2瓣
帕馬森起司 15g
鹽 1/8茶匙
橄欖油 15g

作法:
1.蒜頭去皮,芝士磨碎備用
2.煮沸水後加入鹽,蒜頭及羽衣甘藍大火煮兩分鐘
3.將羽衣甘藍及蒜頭、橄欖油、鹽、起司加入調理機或用調理棒打成泥即可完成

青醬可以運用的層面很廣,
常見的青醬料理如:義大利麵、燉飯、炒飯、早餐三明治……等,
還可以用來塗抹在麵包上,十分百搭。

羽衣甘藍濃湯

羽衣甘藍濃湯


所需材料
煙燻培根3~5片
胡椒後腿肉½塊
鮮奶油 50 ml
鮮奶150 ml
雞高湯 400 g
羽衣甘藍 60 g
芹菜1小把切丁
蘑菇1盒切片
洋蔥 半顆切丁
蒜片 少許
胡蘿蔔 切丁適量
百里香 少許
香菜 少許

作法:
1.培根、後腿肉用平底鍋煎過,放旁
2.準備燉鍋,洋蔥切丁、蒜片用橄欖油先炒到半透明,下蘑菇炒半熟後,再將芹菜丁、胡蘿蔔丁、羽衣甘藍切碎、雞高湯加入燉鍋
3.煮10~15分鐘後用調理棒打成泥
4.將培根、後腿肉加入燉鍋
5.燉30~40分鐘後,慢慢加入牛奶、鮮奶油,可依自己喜愛的奶味濃度調整
6.最後可加入百里香末、香菜末提味

Tips:
可依照個人喜好調整濃稠度,
若喜歡質地濃厚的湯品,可適度增加牛奶並減少高湯份量;
若喜歡質地輕盈的湯品,則多增加高湯比例,減少牛奶即可。
天氣漸漸轉涼,這個時候來點熱呼呼的濃湯,
再愜意不過,羽衣甘藍濃湯營養滿分,
幾乎沒有菜味,是小朋友也會輕易愛上的料理。