冰花功效與營養價值揭秘,美觀又美味的冰花怎麼吃?

冰花功效有哪些?被稱為南非綠鑽石的冰花擁有獨特的高價值特殊營養素
且外表特殊。讓樂鮮帶你了解冰花功效有哪些、如此特別的食材怎麼吃最適合?


南非綠鑽石-冰花

一起來認識【南非綠鑽石-冰花】



冰花( Ice plant),也被稱為水晶冰花,原本生長在南非海邊,

在外型上如多肉植物般的質感,

具有特殊吸收礦物質的能力,所以又有-吸鹽作物-的封號。

礦物質結集在葉子與莖的表面,有閃閃發亮如同水滴的囊狀細胞(Bladder cells)。

微小的結晶稱之為「控鹽細胞」,是冰花最具營養價值的成分與礦物質,使冰花吃起來的口感具有淡淡的鹹味,莖的地方特別清脆多汁,口感極為獨特。


冰花功效、營養DNA,不說你不知道



冰花功效獨具其他蔬菜沒有的高價值特殊營養元素: 肌醇與松醇

-是非常健康的頂級養生食材。

 

松醇Pinitol=可以使血糖值降低

肌醇myoinositol是冰花最有營養價值的成分,

=俗稱「維生素B8」,屬於一種水溶性營養素,


日常均衡攝取肌醇好處多:

降低膽固醇

預防溼疹

促進毛髮健康,防止掉髮

強化卵子

(成人每日適合攝取1g的肌醇營養)


冰花簡單料理食譜分享




一.涼拌冰花(冰菜)生菜沙拉

涼拌冰花(冰菜)生菜沙拉

冰花充滿水分的爽脆口感單獨生吃就十分美味,很多人說冰花帶有鹹味,搭配其他蔬果一起享用,就算不加醬料口味也不會過於單調。

餐廳時常將冰花用來做涼拌冷盤或搭配肉類主食,增加口感以及讓餐盤的配色更為豐富。

如果您是油醋愛好者,也可以油醋比例為3:12:1,照個人的口味進行調整,調出自己心目中的完美油醋醬比例。


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 二.現打冰花(冰菜)香蕉奶昔綠拿鐵



現打冰花(冰菜)香蕉奶昔綠拿鐵

綠拿鐵俗稱綠色果昔,一般來說包含蔬菜+水果+水,可另外添加個人喜好的堅果、綠拿鐵俗稱綠色果昔,

一般來說包含蔬菜+水果+水,可另外添加個人喜好的堅果、橄欖油 ; 

而蔬果分量的比例,可以以「蔬菜3:水果7」為主。蔬菜、水果依照個人喜好去做挑選。


今天帶大家快速簡單做冰花(冰菜)香蕉奶昔


準備的材料有:

冰花30g~50g

香蕉1

牛奶200ml

橄欖油 依個人喜好適量增加

冰塊3~5


作法:

1. 冰花、香蕉切小塊後放入果汁機

2. 加入牛奶、橄欖油與冰塊打汁即可

喝起來有淡淡的鹹味,卻又不與甜香的香蕉牛奶衝突,喝過都說讚。

 

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三.現炸冰花炸天婦羅



獨到日式料理,將冰花葉子炸成天婦羅,清脆爽口的冰花被酥脆的麵衣包裹,增添不一樣的酥脆口感,大人小孩都喜歡。


準備的材料有:

低筋麵粉80g

蘇打粉1小匙

雞蛋1

冰水100cc

50cc(20度左右)

冰花 50g


作法:

1.低筋麵粉、蘇打粉過篩

2.冰水混和酒後打入雞蛋拌勻

(利用冰水與油溫的溫度差才能炸出酥脆的皮,酒精的揮發性也可以幫助炸出來的皮更脆)

3.混合好的蛋液加進粉中,邊加邊輕輕攪拌,將冰花裹上,日本天婦羅麵衣即可完成,下鍋油炸後即可享用。

 

以上三個冰花(冰菜)食譜是不是都超簡單!

對冰花有興趣的你趕快進廚房試試吧!

冰花這種美味又特別的食材,大人小孩都喜歡,在餐桌擺盤上,特殊結晶外觀提升料理質感,招待客人也超有面子!


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