清爽又充滿異國風情的沙拉醬-油醋醬

製作沙拉時，除了安心優質的食材以外，最重要的就是沙拉醬了，沙拉醬可說是沙拉的靈魂，雖然市面上的現成沙拉醬很方便，但難免會擔心有添加物或是高熱量等問題，但現在只要動動手上網搜尋，就可以立刻找到一大堆自製沙拉醬的食譜，今天就要來教大家三款充滿異國風情而且超簡單的油醋醬做法，五分鐘就可以輕鬆完成，完全無添加防腐劑，讓自己吃的健康又安心。
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三種油醋醬做法的配方與調配技巧

義大利油醋醬

所需材料：
▶紅辣椒10g
▶蒜頭10g
▶特級初榨橄欖油150ml
▶巴薩米克醋50ml
▶乾燥百里香葉2g
▶義大利香芹5g
▶月桂葉1小片
▶梅林辣醬油10ml

作法：
1.將紅辣椒、蒜頭、義大利香芹切碎
2.接著取一個容器，將所有材料加再一起攪拌均勻
3.混合完成後就可以加入沙拉裡囉!

法式油醋醬

所需材料：
▶巴薩米克醋1/3杯
▶橄欖油2/3杯
▶鹽1小匙
▶黑胡椒或白胡椒適量

作法：
1.用一個適合的容器，將所有材料加入
2.充分的混合、攪拌均勻即可上桌

檸檬油醋醬

所需材料：
▶橄欖油3湯匙
▶檸檬汁3湯匙
▶檸檬皮削1茶匙
▶薄荷2-3片

作法：
1.用一個適合的容器，將所有材料加入
2.充分的混合、攪拌均勻即可上桌

油醋醬做法的注意事項：

油醋醬放置一段時間後會油醋分離，使用前須再混合均勻，自製油醋醬放冰箱冷藏約可保存5~7天左右，冷藏後橄欖油可能會有點凝固，放在室溫一陣子後就會恢復正常。
以上食譜的材料和比例都可以隨個人喜好隨意調整，做出自己喜歡的味道最重要，在熟悉油醋醬做法後，也可以開始嘗試各種不同的材料、配方、比例，做出專屬於自己獨一無二的油醋醬。喜歡油醋醬的朋友們也要注意一個重點，油醋醬吃起來清爽，但橄欖油在油醋醬中佔了很大的比例，雖然橄欖油是對身體有益的油脂，但也要注意分量的攝取，避免攝取過多的熱量。

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