說到菠菜，大家第一印象可能想到的是大力水手卜派，吃了菠菜就變得所向無敵，雖然沒有像卡通演的那麼誇張，但菠菜確實有非常豐富、強大的營養元素和抗氧化劑，還含有豐富的葉黃素有助於眼睛健康。

寶寶菠菜-樂鮮良房

菠菜的料理原則

菠菜切記不要過度烹調!炒菜或川燙時大概都只需要30秒左右，菠菜軟掉即可，再烹煮的過程盡量不要把菠菜切段，整株直接料理可以減少營養元素的流失，如果能接受生食的朋友可以生吃更棒，可以選擇樂鮮生食級的嫩菠菜(寶寶菠菜)，免水洗，可以做成沙拉或打製成蔬果汁，健康美味、營養滿分，接下來就要教大家3道菠菜簡單料理。

菠菜簡單料理食譜3選

 

1.韓式涼拌菠菜

材料：

寶寶菠菜200g

芝麻油1大匙
蒜頭 2-3瓣(切成蒜末)
鹽巴 適量
白芝麻 適量

步驟：

1.煮一鍋水，水滾後放入菠菜川燙約30秒，菠菜軟即可撈起
2.燙好的菠菜過放入冰水冷卻，用手抓起菠菜握拳擰乾
3.將擰乾的菠菜鬆開，加入蒜泥、白芝麻混合均勻，再加入鹽巴及芝麻油調味，即可上桌。

2.大力水手綠拿鐵

蔬果汁-樂鮮良房

材料：

寶寶菠菜 40g
蘋果 50g(約半顆)
香蕉 60g(約半根)
水150cc
冰塊5-6塊

步驟：

1.依序將材料加入果汁機
2.大約打50秒即可完成(依果汁機性能不同可依個人喜好調整打的秒數)

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3.烤南瓜嫩菠菜溫沙拉

烤南瓜嫩菠菜溫莎拉-樂鮮良房

材料：

寶寶菠菜 150g
南瓜 1/4顆
紅椒 半顆
茄子 一條
費塔起司 適量
堅果 少許
漬番茄橄欖油 適量
紅酒醋 適量
胡椒 少許
油漬番茄橄欖油 ：小番茄切半120度烤2小時，放涼加入橄欖油、迷迭香

作法：

1.南瓜切片、紅椒切塊、茄子切片橫紋鍋煎過
2.寶寶菠菜、南瓜、紅椒、茄子、費塔起司拌入油漬番茄橄欖油、胡椒、紅酒醋，最後可加入藍莓盛盤

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以上三道菠菜簡單料理學會了嗎？好的菠菜不需要過多的烹調及調味就能吃出最原始的美味，同時將營養素保留在菠菜中，喜歡菠菜但吃膩一成不變的燙青菜了嗎？快去嘗試這三道菠菜簡單料理吧！

 

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參考資料：

韓式涼拌菠菜 by 洛洛雪莉歐亞廚房 – 愛料理

Spinach 101: Nutrition Facts and Health Benefits – healthline