「手工黃金泡菜」
天然乳酸發酵品，
富含對身體有益的益生菌，
可以幫助改善腸道內細菌的平衡，
並幫助順利消化使腸道受益，營養價值極高。
盤點「黃金泡菜」對健康的10大益處
好處１：對腸胃有益
飲食營養師Alissa Rumsey：「吃泡菜可以幫助改善腸道內細菌的平衡，並幫助順利消化使腸道受益。」
好處２：可以增強免疫系統
《50種應對壓力和焦慮的健康習慣》的作者Jessica Cording說：「 泡菜中的益生菌有助於免疫功能，因為大部分免疫功能都發生在腸道中。」
好處３：有助於降低膽固醇
有研究發現，經常吃泡菜的人的膽固醇水平較低。
好處４：改善心臟健康
泡菜除了有助於維持健康的膽固醇外，還可以透過提高體內抗氧化劑的含量來改善心臟的健康。
好處５：有助於減緩發炎症狀
《 Journal ofMicrobiology》發現，在泡菜中發現的特定益生菌菌株可以減少腸道炎症。
好處６：使大腦更健康
Cording說：「保持消化系統的健康對大腦也很重要，因為腸道中的腸道神經系統會與大腦進行交流。」
這種腸道-大腦連接需要健康的腸道才能正常運行。而且由於泡菜正在滋養你的腸胃，因此它也是大腦的加速器。
好處７：可以幫助減肥
營養師Samantha Cassetty說：「泡菜是一種美味且低熱量的選擇。」人們在食物變得乏味或無趣時往往會吃得過多，但當食物中含有大量香料時則不會暴飲暴食。 她說：「當你在飲食中添加泡菜這樣的風味元素時，更容易感到滿足。」
好處８：眼睛健康
泡菜是β-胡蘿蔔素抗氧化劑的良好來源。我們的身體會將其轉換為維生素A，這對視力和眼睛健康至關重要。
好處９：有助於防止酵母菌感染
研究表示，在泡菜中發現的某些優良細菌菌株具有抗細菌特性，可以抵抗引起酵母菌感染的真菌，進而降低了感染的可能性。
好處１０：降低血糖
在研究參與者食用含發酵泡菜的飲食至少8週後，其葡萄糖耐受量更高。這泡菜實際上可以幫助降低胰島素抵抗並改善葡萄糖代謝。
食用黃金泡菜好處多，料理也多元，
除了直接當小菜搭配也可以製作泡菜水餃、煎餅、炒飯、炒肉片、炒年糕、煮泡菜火鍋或泡菜拉麵等。
關於泡菜的飲食建議：
‣有高血壓、腎臟疾病患者要多注意每款泡菜標示的鈉含量！
‣每餐建議泡菜攝取量在50~100公克，對於腸胃健康、助消化的效果最好，也能避免每日攝取的鈉含量過高！
資料來源：
https://www.womenshealthmag.com/tw/food-nutrition/diet/g36309158/health-benefits-of-kimchi/
https://blog.worldgymtaiwan.com/healthy-food-10-kimchi-health-benefits
https://www.harpersbazaar.com/tw/beauty/bodyandhealth/g36671155/health-benefits-of-kimchi/
