芝麻油功效解密！不可不知的芝麻油好處、如何挑選好油一次報你知

2022-07-15

芝麻油在許多亞洲的美食中有著不可取代的地位，在台灣有許多經典的古早味也都缺少不了濃醇香的芝麻油，芝麻油也是WHO世界衛生組織推薦最健康的三大食用油之一，今天就要告訴你不可不知的芝麻油功效、好處、禁忌。

芝麻油功效、好處

芝麻油內有含多酚的木質素、維生素E。多酚是微量營養元素，可以預防心血管疾病等，維生素E和其他抗氧化成分可助於防止動脈堵塞，同時有助於穩定血壓。
芝麻油還富含鋅和銅，鋅和銅有助於產生新的紅血球，讓身體可以維持最好的機能狀態。

芝麻油含有一種叫做酪氨酸的氨基酸。吃含有酪氨酸的食物會直接影響血清素的數值，血清素是一種存在於人體內的化合物，有助於減輕疼痛，平衡情緒，可以幫助管理負面情緒。

芝麻油有助於幫助促進骨骼活耀生。它富含銅、鋅、鈣，是骨骼生長所必需的礦物質。芝麻油可以減輕骨質疏鬆和其他年齡增長引起的骨質衰弱疾病的影響。

芝麻油功效及好處多多又美味，在品嘗芝麻油的同時也能帶來身體健康，是一樣非常好的食材，那麼該怎麼挑選好的芝麻油呢？只要記得下列四個訣竅，就能挑選到優質的芝麻油！

透過光線觀察麻油的色澤，品質佳的質麻透光性佳、清澈，在燈光下帶有透光感，黑芝麻油並不是越黑越好。

純芝麻油帶有自然的油脂香。好的麻油遇熱時會散發自然清香，如果是花生香或其他刺鼻香氣，代表這瓶麻油是添加了其他香料的劣質品。

將麻油滴一滴塗抹在手背上，再以衛生紙擦掉，手不帶有油膩感才是100%的純麻油。

倒一小匙麻油直接飲用，好的麻油入喉清香且不帶有油膩感。

芝麻油功效雖多，但也要保存得當、沒有變質才能發揮效果，所以適當保存芝麻油也是非常重要的課題。

芝麻油遇水遇熱都會變質，避免存放於冰箱、瓦斯爐旁，最好放在無日照的乾燥陰涼處。