冬季來臨,生菜沙拉單吃冰涼,不妨改吃「溫沙拉」,加入烹調的肉類及根莖類,品嚐更多元營養素、維持飽足感,選對食物,均衡飲食,不僅能增強免疫力,還能養顏美容。
烤南瓜嫩菠菜溫沙拉-樂鮮良房

「溫沙拉」風潮夯什麼

溫沙拉一詞起源於法語"Salade Tiede",Tiede是"溫熱"的意思,而溫沙拉就是溫熱吃的沙拉。

做法大致可分為兩種,

食材加熱 – 生菜配上烹調過的食材
醬汁加熱 – 以溫熱的醬汁拌生菜
一般沙拉的醬汁稱為Dressing,沙拉專用醬,

溫沙拉的醬汁則是Sauce,指增添風味,卻不搶走菜餚中食材風味的醬汁。

溫沙拉的作法很靈活,不只水煮,包括煎、烤、炸等均可,

視食材的特性來調配,可先使用特性相近的食材烹調,再淋上適合醬汁都能輕鬆料理美味的一餐。

 

溫沙拉可以當正餐吃嗎?

如果要把沙拉當正餐,

搭配的食物滿足六大類食物 : 蔬菜類、水果類、全穀根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳製品以及油脂類,掌握均衡飲食,有助保持健康。

 

吃溫沙拉會不會容易餓?

除了進食蔬菜以外,搭配肉類也是提升飽足感不可或缺的選擇。

 

一般肉類可分為2種類型:

紅肉:哺乳動物的肉,例如豬、牛、羊等。

白肉:其他肉類,含禽類和水產,例如雞、魚、鴨等。

以營養角度而言,均衡交換吃、不要過量飲食,維持營養平衡。

 

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本次溫沙拉使用樂鮮良房-生食級寶寶菠菜

擁有豐富的維生素和礦物質,

含有的卡路里與脂肪極低!

除了強大的營養元素和抗氧化劑,

還富有葉黃素有助於眼睛健康,讓你越看越清晰

烤南瓜嫩菠菜溫沙拉-樂鮮良房

烤南瓜嫩菠菜溫沙拉

所需材料

▶寶寶菠菜 150g

▶南瓜 1/4顆

▶紅椒 半顆

▶茄子 一條

▶費塔起司 適量

▶堅果 少許

▶漬番茄橄欖油 適量

▶紅酒醋 適量

▶胡椒 少許

 

油漬番茄橄欖油做法 :

小番茄切半,放入烤箱,

120度烤2個小時,放涼加入橄欖油、迷迭香

 

作法:

1.南瓜切片、紅椒切塊、茄子切片,使用橫紋鍋煎過

2.寶寶菠菜、南瓜、紅椒、茄子、費塔起司拌入油漬番茄橄欖油、胡椒、紅酒醋,最後可加入藍莓盛盤

 

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