超級食物羽衣甘藍進階料理，兩道食譜作法交給你

2022-08-18

超級食物「羽衣甘藍」從簡單的沙拉、燉菜到蔬果汁，這種流行又健康的綠葉蔬菜在各種菜餚中都能找到。無論您是喜歡生脆的還是熟的，羽衣甘藍都能為任何餐點增添風味和營養。今天要和大家分享另外兩種羽衣甘藍的料理方式，讓你的餐桌有更多不一樣的新氣象。

羽衣甘藍-樂鮮良房

羽衣甘藍青醬

食材：

羽衣甘藍 100g

蒜頭 2瓣
帕馬森起司 15g
鹽 1/8茶匙
橄欖油 15g
作法：

1.蒜頭去皮，芝士磨碎備用
2.煮沸水後加入鹽，蒜頭及羽衣甘藍大火煮兩分鐘
3.將羽衣甘藍及蒜頭、橄欖油、鹽、起司加入調理機或用調理棒打成泥即可完成

青醬可以運用的層面很廣，常見的青醬料理如:義大利麵、燉飯、炒飯、早餐三明治……等，還可以用來塗抹在麵包上，十分百搭。

羽衣甘藍濃湯

羽衣甘藍濃湯-樂鮮良房
食材：

煙燻培根3~5片
胡椒後腿肉½塊
鮮奶油 50 ml
鮮奶150 ml
雞高湯 400 g
羽衣甘藍 60 g
芹菜1小把切丁
蘑菇1盒切片
洋蔥半顆切丁
蒜片少許
胡蘿蔔切丁適量
百里香少許
香菜少許
作法：

1.培根、後腿肉用平底鍋煎過，放旁
2.準備燉鍋，洋蔥切丁、蒜片用橄欖油先炒到半透明，下蘑菇炒半熟後，再將芹菜丁、胡蘿蔔丁、羽衣甘藍切碎、雞高湯加入燉鍋
3.煮10~15分鐘後用調理棒打成泥
4.將培根、後腿肉加入燉鍋
5.燉30~40分鐘後，慢慢加入牛奶、鮮奶油，可依自己喜愛的奶味濃度調整
6.最後可加入百里香末、香菜末提味

Tips：

可依照個人喜好調整濃稠度，若喜歡質地濃厚的湯品，可適度增加牛奶並減少高湯份量；若喜歡質地輕盈的湯品，則多增加高湯比例，減少牛奶即可。
天氣漸漸轉涼，這個時候來點熱呼呼的濃湯，再愜意不過，羽衣甘藍濃湯營養滿分，幾乎沒有菜味，是連小朋友也會輕易愛上的料理。